星級酒店廚房設備有哪些
發(fā)布時(shí)間：2021-03-04 10:05瀏覽次數：1094
星級酒店廚房因為顧客的餐飲服務(wù)項目較多，所以會(huì )設置很多不同的功能區域，每個(gè)功能區域所需的廚房設備都有不同。下面海派廚具為您介紹星級酒店廚房設備清單，為大家的廚房設備配置提供參考。以一份五星級酒店廚房設備清單為例。
1、中餐廚房
設備：鼓風(fēng)灶、海鮮蒸柜、煲仔爐、矮仔爐、萬(wàn)能蒸烤箱、萬(wàn)能蒸烤箱用軟水機等；
2、西餐廚房
設備：炒鍋、扒爐、炸爐、平頭爐連下焗爐、萬(wàn)能蒸烤箱、萬(wàn)能蒸烤箱用軟水機等；
3、面點(diǎn)間
設備：和面機、壓面機、電烤箱、醒發(fā)箱、電餅鐺、七星蒸爐、炒爐、餅盆車(chē)等；
4、蔬果、肉類(lèi)加工間
設備：絞切機、切片機、立式鋸骨機等；
5、冷凍庫和冷藏庫
設備：冷庫庫板、冷庫庫門(mén)、冷庫壓縮機組、室內冷風(fēng)機等；
6、洗消間
設備：污碟臺、殘食臺、潔碟臺、洗碗機、洗碗機用軟水機、碗柜、消毒柜、排氣罩等；
7、吧臺
設備：調酒柜連酒瓶槽、制冰機、制冰機用濾水器、咖啡機、冰沙機、榨汁機、奶昔機、酒吧攪拌機、豪華切片機等；
8、自助餐臺
設備：嵌入式電磁爐、電子暖粥煲、布菲爐、鏡盤(pán)等；
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